Taikina:

5 dl vettä

1 rkl öljyä

1,5 tl suolaa

1 pss kuivahiivaa

n.3 dl porkkanaraastetta

1 dl vehnäleseitä

2 dl kaurahiutaleita

2 dl (kokojyvä) sämpyläjauhoseosta

6 dl vehnäjauhoja

 

 Kuori ja raasta porkkanat. Lisää lämpimään veteen öljy, suola ja porkkanaraaste (jos porkkanaraaste kylmää, kannattaa laittaa vaikka kuumempaa vetta jotta hiiva lähtee käyntiin). Lisää kaurahiutaleet, vehnäleseet, sämpyläjauhot. Tässä vaiheessa yleensä laitan kuivahiivan. Lopuksi vehnäjauhot. Taikina jäi suht löysäksi.

Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa 20-30min.

Leivo vehnäjauhojen kanssa 3 samankokoista leipää pellille. Kohota liinan alla vielä noin 20min.

Paista alkuksi +250 asteessa 10min. Avaa uunin luukku ja säädä lämpö +125 asteeseen. Leivät voivat olla uunissa koko ajan. Leipiä paistoin tuossa matalemmassa lämmössä vielä reilut puoli tuntia.

Paisto-ohjeista kiitokset Heidille :D

Jäähdytä leivinliinan alla, jos maltat ;)