Viikonloppuna otettiin varaslähtö vappuun. Paistettiin siis munkit Vapun aikaan meillä on eri tapahtumia joiss munkkeja saapi syödäkseen, joten ei sitten kotona enää paistella.

Pyöreissä munkeissa vaniljakreemijauheesta ja maidosta tehty täyte

Samalla ohjeella tein taikinan kuin viimeksi.

100 g voita/margariinia

2,5 dl maitoa

½ pkt hiivaa tai 1 pss kuivahiivaa

1 dl sokeria

1 tl kardemummaa

1 tl suolaa

1 muna

9 - 9½ dl vehnäjauhoja

Hieman liian lämmin öljy, munkkeihin tuli omaan mieleeni liian tumma pinta.

Ohjeella tulee 15 - 20 kpl, koosta riippuen.

Meillä käy kylässä silloin tällöin pikkuvieras, joka ei voi syödä kananmunaa eikä maitoa. Tein tänään pakastimeen valmiiksi pullia, vähän erilaisia

Taikina:

½ l vettä

50 g hiivaa

1,5 dl sokeria

1 tl suolaa

2 tl kardemummaa

1 dl sulatettua maidotonta Keijua

n. 15 dl vehnäjauhoja

Voiteluun sokerivettä (tomusokeri)

Päälle: raesokeria

Murenna tuorehiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää sokeri, suola, kardemumma. Lisää jauhot taikinaa hyvin vaivaten. Loppuvaiheessa sulatettu rasva. Anna kohota ½ h liinan alla.

Itse tein taikinasta 25 kpl korvapuusteja, yhden pellillisen "oikeannäköisiksi", toisen muffinsivuokiin pystyyn nostettuina.

Lisäksi vielä 13 kpl hasselpähkinäkierteitä:

taikina kaulitaan levyksi, päälle Keijua, sokeria, vaniljasokeria sekä hasselpähkinärouhetta. Taitetaan taikinalevy kahtia ja leikataan muutaman sentin levyisiä suikaleita. Kieritellään muutaman kerran pituussuunnassa, ja lopuksi kierretään ympyrän muotoon. Vaikeasti selitetty, helppoja tehdä kuitenkin

Kohota pullat pellillä 20-30min. Paista + 225 asteessa kymmenisen minuuttia.

Kuva ei kerro koko totuutta, tätä täytyy maistaa

Vaalea kääretorttupohja

Sisällä:

3 dl maitoa

2 pss valkosuklaa-nougatmoussejauhetta

n. 3 rkl vaniljakreemijauhetta

Täytteen aineet sekoitetaan keskenään, laitetaan jääkaappiin torttupohjan valmistuksen ajaksi.

Toki, paremman saisi kun tekisi täytteen  "oikeista" aineista, mutta varsin herkullista on myös näin valmisjuttuja käyttäen

Tämä olikin aika mehevää ja sopivan kosteaa kun seuraavana päivänä vasta syötiin

vaniljatäyte:

(reilu) 2,5 dl kevytmaitoa

1 pss vaniljakastikejauhetta

2 rkl vaniljakreemijauhetta

Sekoitetaan hyvin keskenään, annetaan hetki olla jääkaapissa.

vaalea kääretorttupohja:

4 kananmunaa

1,5 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

3/4 dl perunajauhoja

2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

Munat ja sokeri vatkataan, lisätään kuivat aineet varovasti sekoittaen. Paistetaan + 225 asteessa. Kumotaan sokeroidulle leivinpaperille.

Jäähtyneen levyn päälle:

mansikkahilloa oman maun mukaan,

vaniljatäytettä.

Rullalle ja jääkaappiin vielä "hyytymään".

En ole sitten kouluvuosien tehnyt munkkeja. Vähän paistaminen jänskätti, onneksi ei tarvinnut alkaa palokuntaa soittelemaan

Otin tämän ohjeen paikallisesta lehdestä talteen.

100 g voita/margariinia

2,5 dl maitoa

½ pkt hiivaa tai 1 pss kuivahiivaa

1 dl sokeria

1 tl kardemummaa

1 tl suolaa

1 muna

7½ dl vehnäjauhoja

Muuten hyvä ohje, mutta jauhoja jouduin lisäämään, yhteensä 9 dl! Kardemummaa en muistanut ostaa joten ne puuttuvat meidän munkeista...

Taikina:

0,5 l  vettä

2 kananmunaa

1 rkl kardemummaa

0,5 tl suolaa

1,5 dl sokeria

2 pss kuivahiivaa

100 g voita / margariinia

n. 14 dl vehnäjauhoja

Tästä taikinasta sain tehtyä 3 pellillistä, eli noin 27kpl.

Vaniljapullat: Pyörittele taikinasta palloja, litistä pellillä ohuiksi, anna kohota n. 20min. Painele keskelle kolo. Voitele reunat kananmunalla ja ripottele raesokeria. Lopuksi n. ruokalusikallinen (riippuu  pullan koosta) täytettä.

täyte on vaniljakreemiä joka on sekoitettu sulaan voihin ja veteen. Aika löysäksi voi jättää, hetkinen jääkaapissa saa muuttumaan paksummaksi.

Korvapuusteissa on sisällä sulaa voita, sokeria, vaniljasokeria sekä kanelia.

Tällä onnistuu varmasti!

4 munaa

1,5 dl sokeria

1 dl venhäjauhoja

3/4 dl perunajauhoja

2 tl vanilliinisokeria

1 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi, lisää kuivat aineet siivilän läpi. Kaada leivinpaperin päälle pellille, paista +225 asteessa noin 5min. Aika on suunnilleen, katsoin milloin näyttää nätin ruskealta =)

Kumoa leivinpaperin päälle (jossa on hienoa sokeria). Anna jäähtyä hetkinen, levitä esimerkiksi mansikkahilloa päälle ja kääri rullalle.

Taikina:

5 dl vettä

1,5 dl sokeria

1 muna

1 rkl kardemummaa

1 tl suolaa

50 g voita

1 pss kuivahiivaa

n.17 dl vehnäjauhoja

Sisälle:

50 g voita

3/4 dl sokeria

vaniljasokeria

Päälle:

Vanijakreemiä

Voiteluun:

1 kananmuna

Lämmitä vesi, lisää sokeri, suola, kardemumma ja kananmuna.

Sekoita jauhoja vispilällä, lisää kuivahiiva ja voisula kun jauhoja mennyt n.10dl, vaivaa kunnolla. Jätä kohoamaan liinan alle noin puoleksi tunniksi.

Tee vaniljakreemi ohjeen mukaan. Omassa purkissa oli ohje 1 dl jauhetta, 3 dl vettä. Tämä riitti aika hyvin kaikkiin pulliin!

Jaa taikina kahteen osaan. Kauli vehnäjauhojen kanssa levyksi. Levitä puolet täytteistä, eli ekaksi voi, sokeri ja vaniljasokeri. Kääri rullalle ja nipistele taikina kunnolla kiinni. Leikkaa noin 4cm palasia ja laita pystyyn muffinsivuokiin. Anna kohota 30min pellillä liinan alla.

Painele pulliin sormella kunnon kolot keskelle. Voitele kananmunalla reunat. Laita reilu 1 tl kreemiä.

Paista +225 asteessa 10-15min. uunista sekä halutusta väristä riippuen.

Hyviä oli, miehen mielestä olisi pitänyt olla vielä enemmän sokeria :D