Eipä ole vuosiin tullut tehtyä kinkkupiirakkaa. Eilen oli tekemisen puute, siispä leipomaan jotain Kinuskikissan sivuilta löysin pohjan ohjeen, täytteet sovelsin sen mukaan mitä kaapeista ja kasvimaalta löytyi. Tästä tulikin superhyvää

Pohja:

2,5 dl vehnäjauhoja

vajaa 1 dl ruisjauhoja

150g voita / margariinia

n. 1 dl juustoraastetta

0,5 dl vettä

Täyte:

250g palvikinkkua

1,5 tomaattia

 2 dl juustoraastetta

 100 g ruohosipulituorejuustoa

iso nippu ruohosipulia

persiljaa

2 dl ruokakermaa (itsellä oli vajaa purkki, n.1,5dl ja loput vettä)

3 kananmunaa

suolaa, mustapippuria

Nypi jauhot ja rasva. Lisää juustoraaste ja lopuksi vesi. Painele n.24cm halkaisijaltaan olevan vuoan pohjalle ja reunoille.

Kuutioi kinkku ja tomaatti. Silppua ruohosipuli ja persilja. Sekoita juustoraaste täytteeseen ja painele taikinan päälle.

Riko munat kerman sekaan, lisää hippusellinen suolaa ja pippuria. Vispaa tuorejuusto sekaan. Kaada piirakan päälle.

Paista +200 asteessa uunin keskitasolla n. 30min. Minulla piirakka taisi olla jopa ylikin.