Ilonan joulunumerosta löysin toffeen ohjeen. Eka erä meni "lusikoitavaksi". Keittelin sitä liian miedolla lämmöllä, eikä edes pakastimessa jähmettynyt. Onneksi on noita pikkuapulaisia auttamassa syönnissä

Pari päivää pidin hermojen lepuusta ja päätin koittaa uudelleen.

Tällä kertaa keitin toffeeta pääasiassa kolmosella, oli jo vartin jälkeen ihan erilaista! Paljon tummempaa ja paksumpaa.

Perinteinen toffee, n. 50 kpl

5 dl sokeria

5 dl kuohukermaa

0,5 dl tummaa siirappia

2 tl vaniljasokeria

50 g voita

(leivinpaperia, öljyä)

Sekoita kerma ja sokeri kattilassa ja kuumenna kiehuvaksi.

Lisää siirappi ja keitä tunnin ajan (oman kokemuksen mukaan toffee kiehuu ykkösellä muttei se riitä. Kolmonen on aika hyvä). Sekoittele välillä.

Tee koe: Pudota tippa seosta kylmään veteen. Jos se jähmettyy heti, keittoaika riittää. Muuten jatka keittämistä kunnes koe onnistuu. Valmis toffee kyllä alkaa kovettumaan kauhaan  sekoittamisen jälkeen.

Lisää voi ja vaniljasokeri.

Kaada öljytyllä leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (15x20 cm tai 20x30cm halutun paksuuden mukaan).

Anna jäähtyä ja paloittele.

Kääri sellofaaniin ja sido päät lahjanarulla. Narut voi vielä halkaista, tulee kauniimpia ja pysyvät paremmin kiinni

Kuvassa olevat toffeet tein puolikkaalla ohjeella. Taisin pilkkoa pieniksi, kun tuli jopa 60 kpl! Oli muuten melkoinen pyörittely sellofaaniin. Päätin että seuraavat tulevat olemaan tuplasti suurempia

Lasipurkin koristelin itse.